主料:
虾仁，
5只，
剩饭，
一大碗，
胡萝卜丁适量，
鸡蛋，
1个角瓜丁适量
辅料:
葱花适量，
鸡精适量，
孜然粉适量，
盐适量，
胡椒粉，
少许，
料酒适量虾仁蛋炒饭的做法步骤
1.虾仁包好，去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
2.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3.鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
4.锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。
5.锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
6.加米饭翻炒。
7.加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。
8.成品。
小窍门&温馨提示
米饭最好用隔夜饭。比较干爽，炒时不易粘锅，吃起来口感好一些。
TAGS：
主食 家常菜 炒饭 午餐 晚餐 虾仁
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